畑の野菜たっぷりカレー!

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少し前のことですが、台風が四国を横断した時のこと。

台風前は、なんだかんだと忙しいのです。

畑の野菜で、風で飛んでしまいそうなものを全て収穫し、トマトの屋根などをはずしたり、
家は古ーい古民家なので、周囲全部雨戸を閉めます。
木建なので雨戸しないと水がどんどんと入ってくるのです。

写真は、台風前に収穫した野菜達。(玉葱や大蒜は保存もの)
青いトマトも収穫してしまったので、こんな時は、思い切って盛大に作るんです! そう、大好物のカレーを!
唐辛子も自家製、あとはストックのスパイスを使って!

好んで使うのは、クミン粉末とクミンシードのホール、コリアンダー、カルダモン、ナツメグ、シナモンなど。
すべてオーガニックのものを奮発して買っていて、冷凍してあります。
カルダモンは、シナモンロールによく使うので、ちょいと遠慮して使ってたり。。

寸胴鍋にパンパンに作り、余りは冷凍しておけば忙しい時助かるな!と皮残用するも、
何故か知らないけれど、結構早めになくなるのです。どうしてだろう?笑

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by sawatans | 2018-09-19 16:00 | CURRY | Comments(0)

パンのこと、美味しいこと、日々のこと


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