しりしり!

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しりしり!

しりしり!”って、お尻ではないですよ。
沖縄料理の名称なんです!

先月友人が、沖縄出張のおみやげにと、
この「しりしり」を作る道具と食材などを送ってくれました。

人参を、ささがきみたいにおろす道具があって、
それを使うとあっという間に人参のささがきが出来上がります!

私は、送ってもらった2色の島人参をおろし、
ごま油で炒め、塩、胡椒で味付けして、卵をからめながら火を通してできあがり!

シンプルな味つけなのに、島人参が甘くて甘くて、
塩・胡椒だけで味がひきたちますね。
人参はごま油との相性が抜群ね!

ごま油はちょっと高級なものを使うと全然風味と味が違うので、それはこだわるところかしら。
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とても楽しくて、美味しかったよ! T子さん!
ごちそう様!
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Commented by ジェイジェイ at 2013-04-06 23:35 x
そっか、シリシリの道具がちゃんとあるんですね。
人参大好き人間としては、要チェックです。

お元気そうで、安心しました。
私はいまだに蕎麦打ちが上達できません。 (T_T)
Commented by ポメマル at 2013-04-07 21:26 x
シリシリはこの専用のおろし金のようなものでやったほうが美味しそうですね。
包丁で千切りだと食感が全くちがうんでしょうね。チーズおろしでも代用できるかしら?
もっと穴が大きそうですね。
Commented by chaboka at 2013-04-07 23:22
普通のにんじんのせん切り炒めはとても好きでよく作るのですが、
「しりしり」というものはこういう道具を使って作るものをいうのですね!
包丁のせん切りとは違う食感だから味もきっと変わってくることでしょうね。食べてみたいです。
卵をからめるというのも知りませんでした。今度やってみます。
島人参というのも初めて見ました。どんな味なんでしょう?
2色あわせると色合いもいいですねー。
Commented by sawatans at 2013-04-08 00:07
ジェイジェイさんこんにちは。
こちらこそ、ご無沙汰していて申し訳ないです!
元気にされてますか?

このシリシリという道具も料理も先日初めて知ったんです。
人参はごま油や菜種油などの油と相性が良いとは思っていたのですが、
卵とじという発想はなかったなあ。かなりいけます!
ヘルシーで美味しいおかずなので、是非是非!
Commented by sawatans at 2013-04-08 00:11
ポメマルさんこんにちは。
包丁で千切りにしたきんぴらはよく作るのですが、
やはりこのシリシリでささがきっぽくおろした人参の食感は
かなり違います。味のしみこみがよく、火が通りやすいの。

私もチーズおろしと似ているなあとは思ったのですが、
人参すれるかしら?
やってみる価値はありそうですけれどね。笑
Commented by sawatans at 2013-04-08 00:14
chabokaさんこんにちは。
そうなの、そうなの。包丁で作る人参の千切りとは、
食感がかなり違うのです。味がしみこみやすいし、火が通りやすく、
これはなかなか表現が難しいかも。
今度いらした時にはリクエストしてね。是非使ってみて!
油との相性が良いとは思っていたのですが、卵があうなんて、
これは驚き!でしたよ!
島人参は、味が濃くて甘かった!

2色合わせると、ちょっと贅沢でオシャレな気分になったかも!
Commented by sakako0121 at 2013-04-21 08:32
こんにちは!ご無沙汰しております。

最近ブログ復活して、ようやく皆様のところにおじゃま出来るぐらいの余裕ができてきました^^
またよろしくお願いします♪

2色のしりしり、とってもおいしそうです^^
↓のパンちゃんたちにも舌鼓!

私もパン作り復活しよ♪♪

Commented by sawatans at 2013-04-23 13:47
sakako0121さん、こんにちは。
お久しぶりですね!こちらjこそ、徳島へ移住してから色々ありすぎて
あまりみなさんのところへお邪魔できてないのです。

sakakoさんも、3人のお子ちゃま達と一緒に毎日がきっと忙しいことと思います。それでもいろいろと作られて美味しそうなものばかり。
また、のぞかせていただきますね。

パンがつくりやすい季節ですね。
復活~♪笑

これからもよろしくね。
by sawatans | 2013-04-06 22:47 | VEGETABLES | Comments(8)

パンのこと、美味しいこと、日々のこと


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