ししゆずまる!(獅子柚子丸)

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ししゆずまる!(獅子柚子丸)!”

徳島へ来て、生まれて初めて獅子柚子という柑橘類に出会う。

でっかくて、すっごくブサイクな柚子。笑
性格には文旦の仲間で、柚子とは種類が違うらしいけれど、
皮が分厚い。

いったいどんな味になるのかな?と半信半疑で皮を粗糖で煮て乾燥させてみたら、
すごーく美味しいのなんのって!

早速、SAWAPANに入れて焼いてみる。
“ししゆずまる!”の完成!

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地元の人に、煮たものをおすそ分けしたら、美味しい!って喜んでくれた。
その方は、毎年たくさんもらうけれど、大きくて食べきれないから、
ざぶーん!とお風呂にたくさん入れるのだそう。

たくさんお風呂に入れるものだから、ご主人に、
獅子柚子が邪魔で、湯船に入る場所がない!」って文句言われるのだって。笑

豪快な人って、好き。笑
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Commented by watarow at 2013-02-19 14:07 x
獅子柚子皮の味の新たな発見、創作?
徳島のあたらしい名物が生まれるかもしれませんよ。
町おこし村おこしの展開に、一役買うことになるかも? ですね。
Commented by bbwan at 2013-02-19 20:54
獅丸柚子の種はどうなんでしょ。私の周りでは柚子のタネで化粧水をつくるのがはやっていて、私もせっせとつくりました。かわも刻んでいれたり、お風呂にいれたり柚子大根も沢山つくりましたよ。季節ものだから、だんだん店頭から消えてます。化粧水がとってもいいから、夏どうしようと思案中
Commented by ポメマル at 2013-02-19 21:01 x
獅子柚子の甘煮入りのパンおいしそうですね。
前にいただいたことあります。おもしろいので飾っておいたらすぐ傷んできました。傷みやすいものらしいです。
うちの回りではみかんや夏みかん、柚子はあちこちでなってますが獅子柚子は見かけません。大きいからピールやジャムもたくさんできますね。
Commented by chaboka at 2013-02-19 22:36
sawapanの中心に獅子柚子皮の甘煮を詰めるとは!なんてぜいたくなのでしょう。
それよりもっと驚いたのはお風呂に獅子柚子入れちゃうなんて・・!(笑)
それだけ豊富に採れるということなのですね。
sawatanさんのおかげで獅子柚子のおいしいさを知りましたが、
どんどん食べてしまうのが惜しくて、冷凍庫に入れて、ときどき取り出し
ていただいております(笑)。あらためて感謝です~。
Commented by sawatans at 2013-02-24 00:19
watarowさんこんにちは。
獅子柚子の皮を煮たものは、道の駅でも売っていたので、
新たな発見ではないのですが、あまりに美味しかったので、
私的には大発見!みたいな気分です。

パンに入れて焼いたのは、私が初めてだといいな。
私も移住者として、町の活性化に一役買えれば、
受け入れてくれた町に、恩返しができますね。
頑張ります!
Commented by sawatans at 2013-02-24 00:23
bbwanさんこんにちは。
獅子柚子は、正確には文旦の仲間なので、柚子の種とは少し
形や大きさが違ったんですよ。少し細長くて小さめでしたし、
柚子よりも多くは入っていなかったような気がします。
 私も柚子の種で化粧水を作りましたー。すごーくたくさんの
柚子を絞ったので、とてもとても化粧水には多すぎて、
もったいないなと思いながらも、畑にすごーくたくさん埋めてしま
ったんです。来年生えてきたりしてー。笑
 柑橘系の種の回りは、どれもドロッとしているので、化粧水に
なりそうな気がするのですが。。。
Commented by sawatans at 2013-02-24 00:26
ポメマルさんこんにちは。
さすがポメマルさん、獅子柚子をご存知だったのですね。
寒い土間においておいたら、結構長持ちしました。っつうか、
土間がすごーく寒かったのかも。笑

そうなんです。しし柚子は大きいから、一つの皮を煮ても
すごい量で作り甲斐がありましたっけ。場所をくうので、
低温乾燥が大変だったかも。
Commented by sawatans at 2013-02-24 00:29
chabokaさんこんにちは。
あはは、作る時はいつも豪快なので、どどーん!と入れてみました!笑

そうそう、お風呂に獅子柚子いれちゃうなんて、すごいですよね。
確かにその家のご主人が言うように、たくさんざぶーん!って
入れたら、湯船につかる場所が無いかも!
結構笑いました。笑

煮る前は、この白いふわふわした皮が美味しくなるのだろうか?
って疑問があったのですが、あまりの美味しさに私も驚いて
いるところ!

冷凍庫に入れてときどき食べてるの?笑
by sawatans | 2013-02-19 12:50 | BREAD | Comments(8)

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