柚子と胡麻のスコーン!

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柚子と胡麻のスコーン!

先日のこと、朝起きるとパンが無いことに気づきあせる。
いったい何を食べればいいのだー?

5分も歩けばパン屋さんもあるのだけれど、
着替えて出かけるのが面倒だったので、
渋々自分でクイックブレッドを焼くことにした。

いただいた徳島県産の柚子と、白胡麻と黒胡麻をあわせよう!
って思ったら、急に楽しくなってきて、焼きあがるのが待ちきれなかった。(^^)

柚子と胡麻のスコーン(12個分)◆
A:強力粉:125g
A:全粒粉:50g
A:薄力粉:75g
A:甜菜糖:50g
A:塩:2g
A:ベーキングパウダー:10g(アルミフリー)

B:炒り白胡麻:30g
B:炒り黒胡麻:30g
B:柚子の皮をすりおろしたもの:大1個(

C:豆乳と柚子の絞り汁を合わせて:130g
C:菜種油:30g
-----------------------------------
1.粉類はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。
2.AとBの材料をボールに入れてよく混ぜる。
3.2の真ん中に穴を空け、あわせたCを加えてゴムべらでざっくり切る
ように混ぜる。
4.粉っぽさがなくなったら台におき、こねずに一つにまとめる。
5.2つに分け、転がしながら縦長に整え、長方形にし、ラップをして
冷凍庫で固める。(私は省略)
6.1本を6等分にし、180℃で25分焼いて出来上がり!
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時間がなかったので、冷凍庫で固めるのは省略してしまいました。
また、白胡麻は擂ったものしかなかったので、それを使用。


柚子と胡麻って、なかなかの組み合わせで美味しいヨン♪
今回はベーキングパウダーを使ったけれど、自家製酵母でできるように
レシピをアレンジして挑戦してみよーっと!!


急な仕事で、昨日まで忙しくて更新できずにいました。めんご。
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Commented by chaboka at 2011-11-26 09:26
わ~、ごまがたっぷりでぜいたくですね。
それにゆずの香りを加えるって、ちょっと新鮮!一個分のゆずが
入っているなんてこれまたぜいたく!
ごまとゆずの組み合わせ、いろいろ応用できそうですね。参考に
なります~。
Commented by ama7869 at 2011-11-26 09:45
お疲れさまでした〜(^0^)
思いつかない組み合わせ!しかもなんだか色々薬効もありそうでいいですね♪
粉を練るってテンションあがるよね〜。
私も先日久々に栗のパウンドケーキ焼いたらすごい楽しかった♪
ゆっくり休んで下さいね〜(^ー^)
Commented by sawatans at 2011-11-26 22:17
chabokaさんこんにちは。
こうやって書いてみると、胡麻がたっぷりでしたね。あはは。
柚子と胡麻って結構あうんですよ。
いつもはオレンジの皮と胡麻で作るのですが、今回は柚子と
組み合わせてみた次第なんです。
 応用?柚子胡麻プリンとかかしら?
柚子胡麻サワパン焼いてみようかな。
Commented by sawatans at 2011-11-26 22:21
ama7869さんこんにちは。
ありがとー。(^^) 実はすごくタイトなスケジュールで、
久しぶりに冷や汗がでました。笑
 薬効とかあまり考えずに焼いてしまったけれど、体に良さそうな
雰囲気はありそうですね!
 なにしろ起きぬけだったのですが(笑)寝ぼけながらも楽しかった
かも!パウンド系に目が無いので、栗のパウンドと聞いただけで、
テンション上がっちゃったんだけど。。。食べたい。
Commented by hanatomo31 at 2011-11-28 22:42
田舎に農業体験に行ってらして、その後はお仕事でお忙しかったのでですね。
きっとお疲れでしょうけれど、大充実で案外疲れていなかったりして?!
それと、sawatanさんの場合、粉をこねていると疲れが取れちゃうのかもしれませんね?
Commented by sawatans at 2011-11-29 23:15
hanatomo31さんこんにちは。
遠出をするのも久しぶりだったので、帰ってからゆっくりしたかった
のですが、そうもいかずに、バタバタしております。
 粉をね捏ねてると、疲れとか忘れて無心になれることは確かかも。
今は別にそんなことはあまり無いけれど、腹立つことがあった時は、
生地をバンバン打ち付けたりしてー。あはは。
by sawatans | 2011-11-26 01:54 | BREAD | Comments(6)

パンのこと、美味しいこと、日々のこと


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