大豆を蒔く(~畑便り~)Sow the soybeans

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まだまだ暑い日がつづきますが、いかがお過ごしでしょうか。
山の中でも日中は暑いですが、夕方になると涼しい風が吹いてきて朝晩は過ごしやすい日々です。
夕方の日暮らしの鳴き声がとても涼しく感じ、とても好きな風物詩です。

先月になりますが、畑に大豆を蒔きました。
鍬で畝を耕し、落ち葉や完熟堆肥を入れてからの作業です。
主人と二人でやりましたが、あまりの暑さにもう二人とも無言です。笑

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蒔いたのは、小野農園さんが今関知良氏から受け継いだ「コイトザイライ」という青大豆。
晩成型で、夏に植えて秋も深まるころに収穫します。
我が家に来てから自家採取して3代目くらいかな。
枝豆で食べれる時期は短いけれど、クリーミーで甘くて本当に美味しい。

しかーし、本来の目的は味噌を作るためので、枝豆で食べるのはほんの少しで我慢我慢。
美味しいお味噌ができるのを思いながら、畑で見守ります。



半年前の冬にも、昨年収穫したコイトザイライで、たっぷり味噌を仕込んでます。
ただいま、土間でゆっくり発酵中~。

ありがとんぼ農園さんの自然栽培の玄米麹と、我が家の大豆で味噌を仕込んでいる写真です。
手前味噌ですが、甘くて本当に美味しい。

田舎暮しでやりたかった一つは、味噌も大豆から作ること。
本当はお米も作りたいけれどね。
もう少し先かしら。

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Summer greetings to you.
Even in the mountains, it is hot during the day, but in the evening a cool wind blows and is easy to spend.
Hearing cicada's song in the evening make me happy.

Last month, I planted soybeans in the field.
It is work from plowing ridges with a hoe, putting fallen leaves and full compost.
I did it with my husband, but both of us are silent without too much heat. Lol

Sowed are blue soybeans called "KoitzaiLai" which Ono Farmer inherited from Mr.Imazeki.
In the late bread mold, plant it in the summer and harvest it in autumn.
It is the third generation since I got the soybeans.

The time to eat with Edamame is short, but it is creamy, sweet and really delicious.
However, since the original purpose is to make miso, We eat only a little and watching for growth.

Even in the winter of half a year ago, I cooked a lot of miso using Koitzaim, which I harvested last year.
It is fermenting slowly on dirt floor..........
And brown rice koji of natural cultivation of Arigatonbo plantation's, is a picture that is charged with miso we sown.
It is sweet but really delicious.

One that wanted to do in the countryside life is, to make miso from soy.
Actually We also want to make rice. I wonder a little more later.

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by sawatans | 2017-08-01 16:51 | GARDEN | Comments(0)

パンのこと、美味しいこと、日々のこと


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